gli ingredienti
Pizzeria Al Foghèr Arezzo

LE FARINE

Una pizza buona, sana, equilibrata ed estremamente digeribile parte dalle basi: anni di esperienza ci hanno permesso di arrivare a una sapiente lavorazione degli impasti dove i processi di maturazione e di lievitazione avvengono con molta lentezza, fino a quarantotto ore.

Tutto questo è reso possibile dall’utilizzo delle migliori farine della linea “Petra” del Molino Quaglia che è macinata a pietra con le più sofisticate tecnologie per la pulizia e la salute di ogni chicco. Tra le farine delle nostre pizze abbiamo la Petra 1, macinata a pietra, la Petra 9, una Tuttograno Integrale che, utilizzando ogni parte del chicco di grano, mantiene il sapore originale e le caratteristiche nutritive degli stessi chicchi, e la Petra 1110, biologica macinata a cilindri.
L’attenzione e la cura nella lavorazione delle farine è confermata dal conferimento del “Petra Selected Partner“, un riconoscimento che ci consacra tra le migliori pizzerie italiane che con la loro attività riescono a far vivere esperienze di benessere attraverso una piena valorizzazione di impasti e farciture.

la semplicità

fatta qualità

INGREDIENTI DI ECCELLENZA

  • Pomodoro San Marzano DOP
    dell’Agro-Sarnese Nocerino (l’oro di Napoli)
  • Mozzarella fior di latte di Colfiorito Km0
  • Olio Evo bio “La Torre” IGP Km0
  • Acciughe del Mar Cantabrico
  • Prosciutto crudo Azienda Agricola Renieri
  • Aromi del nostro orto Km0
  • Tartufo fresco delle nostre colline Km0
  • Burrata del Mastro Casaro Km0
  • Oliva di Taggia
  • Cappero di Pantelleria
  • Salmone affumicato norvegese

Pizzeria Al Foghèr | Ponte alla Chiassa, 78 Arezzo
Pizzeria Al Foghèr Classic | Corso Italia, 40 Arezzo
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